猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。

　　1。主料：猪通肌250克。

　　2。配料：净冬笋150克。

　　3。调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，水50克，湿玉米粉5克，酱油15克，湿生粉5克，植物油500克。
 

　　制作过程

　　1。将净猪通肌片成薄片，切成4厘米长，0。3厘米宽的丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0。5克、湿玉米粉，拌均匀，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2￣3小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用。