配料：低粉170克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个，可可粉20-30克

　　1、将面粉与可可粉混合过筛备用。

　　2、黄油室温软化以后，倒入糖粉搅拌均匀。

　　3、再倒入细砂糖用打蛋器不断搅打，将黄油打发。

　　4、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅，再分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

　　5、打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

　　6、低粉和可可粉的混合粉筛入黄油糊。

　　7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

　　8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸，挤出曲奇面糊。烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。